Prhki keksići s džemom

Sastojci:

- 500 g oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- 250 g putera
- 200 g šećera
- 1 celo jaje
- 3 tvrdo kuvana žumanca
- 1 kašičica ekstrakta od vanile
- džem od kajsije

Priprema:

1. Prosejte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte puter i izmešajte ga sa brašnom tako da dobijete smesu nalik mrvicama hleba. Dodajte šećer, promešajte.

2. Dodajte jedno jaje, 3 kuvana žumanca, ekstrakt vanile i zamesite testo. Ako je previše mekano, dodajte još brašna ili, ako je previše tvrdo ili suvo, dodajte još jedno jaje.

3. Testo zamotajte u kesu ili plastičnu foliju i ostavite u frižideru pola sata.

4. Istanjite ohlađeno testo oklagijom, pa vadite modlama za keksiće različite oblike (npr. zvezdice).

5. Pecite testo desetak minuta na 180°C (dok ne dobije zlatnu boju na rubovima).

Pečene keksiće ostavite da se ohlade i lepite ih džemom od kajsija ili ih samo umačite u otopljenu čokoladu.

Keksiće posipajte šećerom u prahu. Mogu da stoje više dana, zatvoreni u posudi, i na sobnoj temperaturi.

Savet: ako želite, u testo možete da dodate začine (cimet, đumbir) ili sitno naribanu koricu limuna ili pomorandže.

Izvor: zadovoljna.hr
Foto: sushi♥ina/Flickr.com